Говяжье филе в карамели

Нагреваем гриль. Солим и перчим мясо. В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем куски мяса примерно 5 минут с каждой стороны, до коричневого цвета. Перекладываем на противень, обмазываем каждый кусок горчицей и слегка посыпаем сахаром. В небольшой кастрюльке нагреваем воду с сахаром, непрерывно помешивая до образования карамели. Осторожно, избегая брызг, добавляем вино, шалот, соль, перец и доводим до кипения. Провариваем на малом огне в течение 5 минут. Обжариваем куски мяса в гриле примерно 5 минут, пока сахар не растает. Поливаем каждый кусок мяса полученным соусом и тут же подаем.

Ингредиенты 
📑филе говядины 6кусочков
📑горчица 2ст. ложки
📑сахар 1ч. ложка
📑соль по вкусу
📑перец чёрный молотый по вкусу
📑масло растительное для жарки сколько уйдет

Для соуса: 
📑сахар коричневый 3ст. ложки
📑вода 2 ст. ложки
📑вино красное сухое 1стакан
📑лук-шалот 2шт.
📑соль по вкусу
📑перец чёрный молотый по вкусу

Комментарии