Кавказский соус

Кавказский соус
Кавказская кухня – одна из любимейших в нашей стране. Можно спорить о том, какой соус стоит называть настоящим, правильным, традиционным, но домашнему кетчупу легко придать особый, узнаваемый аромат. Достаточно добавить классические для кавказской кухни ингредиенты - чеснок, кинзу и хмели-сунели.

Ингредиенты
📑Помидоры 500 граммов
📑Консервированные помидоры 250 граммов
📑Чеснок 2 зубчика
📑Красный лук 1/2 штуки
📑Кинза 1 пучок
📑Винный уксус 3 ст.л.
📑Хмели-сунели 1 ст.л.
📑Соль 1 ч.л.
📑Молотый перец 1 ч.л.

Способ приготовления
📑Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне.
📑Влить к луку с чесноком протертые томаты, перемешать, поварить 2-3 минуты.
📑Добавить целые томаты. Это нужно, чтобы соус приобрел неоднородную консистенцию с кусочками овощей. Томаты разломить на кусочки деревянной лопаткой прямо в сковороде.
📑Добавить хмели-сунели, соль, перец.
📑В конце добавить целый пучок мелко-нарубленной кинзы и уксус.
📑Накрыть крышкой, варить на среднем огне 15 минут. Перелить в подготовленную банку. Хранить в холодильнике.

Комментарии