Цыпленок на шпажках по-тайски

Цыпленок на шпажках по-тайски
Приготовьте цыпленка. Удалите из бедрышек кости при помощи разделочного ножа и порежьте мясо вместе с кожей на кусочки. Мелко нашинкуйте чеснок, смешайте его с кокосовым молоком, кориандром, тмином и куркумой. опустите кусочки курицы в полученную смесь. Миску с маринадом и мясом накройте крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов. Должно пройти не менее двух и не более двенадцати часов.

Приготовьте соус. Отделите листики кориандра от черешков и мелко нашинкуйте. В небольшую миску влейте сок одного лимона, добавьте туда коричневый сахар, рыбный соус, соевый соус, перец чили и порубленную зелень кориандра. Все тщатель перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Приготовьте салат. Смешайте волу, сахар и соль в маленькой кастрюльке и доведите до кипения. Затем добавьте туда уксус, перелейте в миску и остудите. Огуреп почистите, разрежьте пополам и удалите серединку вместе с семенами. Каждую половинку огурца порежьте на небольшие кусочки. Перчик чили разрежьте пополам, ушлите все семена и промойте холодной проточной полой. Каждую половинку перчика нарежьте на тонкие полоски.

Смешайте огурец, перец и высыпьте в миску с уксусной смесью. Миску закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Бамбуковые шпажки опустите в холодную воду на 30 минут. Разогрейте гриль и смажьте решетку растительным маслом. Замаринованные кусочки цыпленка нанижите на шпажки.

Полученный шашлычки положите на разогретый гриль на небольшом расстоянии друг от друга и жарьте до появления хрустящей корочки. На подогретое сервировочное блюдо выложите готовые шашлычки, украсьте зеленью кориандра. Соус и салат из огурца выньте из холодильника п подавайте вместе с горячим цыпленком в отдельных мисках.

Ингредиенты 
📑 куриные окорочка 6 шт.
📑 масло растительное сколько уйдет

Для маринада 
📑 молоко кокосовое 150 мл
📑 чеснок 2 зубчика
📑 кориандр 1 ч. ложка
📑 тмин 0.5 ч. ложки
📑 куркума 0.5 ч. ложки

Для соуса 
📑 кориандр 8-10 веточек
📑 сок лимонный 1 шт.
📑 сахар коричневый 2.5 ст. ложки
📑 соус рыбный 1.5 ст. ложки
📑 соус соевый 2.5 ст. ложки
📑 перец чили 1 щепотка

Для салата 
📑 огурцы 1 шт.
📑 перец чили 1 стручок
📑 уксус рисовый 125 мл
📑 вода 125 г
📑 соль 7 ч. ложек
📑 сахар 125 г

Комментарии