Мидии на гриле с цуккини

Мидии на гриле – деликатес для настоящих гурманов морепродуктов. Они обладают нежным сладко-соленным вкусом, поэтому именно этот вид моллюсков, пользуется большой популярностью. Передать словами насколько это вкусно, невозможно. Его нужно только попробовать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала мы промоем мидии под проточной водой, чтобы на раковинах не осталось частичек песка. Выбирая мидии, не забывайте обращать внимание на то, чтобы створки были плотно закрыты, а сама раковина не имела трещин. Выкладываем на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
Тем временем берем кедровые орешки и поджариваем их на оливковом масле. Они жирные, вкусные и прекрасно гармонируют с мидиями. Идеальным дополнением послужит чеснок. Нам нужно сохранить его текстуру, поэтому мы его нарезаем крупными кусочками. Хорошо помешиваем, чтобы орешки впитали в себя аромат чеснока и подрумянились со всех сторон. Выкладываем содержимое сковороды в салатник.
Теперь нужно добавить к орешкам, что-то освежающее и прохладное, чтобы разбавить вкус. Это будут зеленные кабачки цуккини. Нарезаем их длинными полосками. Сделаем легкий маринад для цуккини. Для этого на тарелку наливаем немного оливкового масла, подсаливаем и посыпаем паприкой. Она придаст кабачкам остроту и пикантность. На несколько минут ложем цуккини в маринад, сначала с одной стороны, потом с другой.
Затем на разогретую гриль выкладываем кабачки и поджариваем с обеих сторон. Они должны стать мягковатыми, но не распадаться или разламываться. После чего отправляем их опять в маринад.
Далее на нашу, уже разогретую гриль, можно выложить главный ингредиент-мидии. Они начнут прогреваться, сок внутри их закипит и створки постепенно откроются.
Когда кабачки остынут, нарезаем их на кубики и высыпаем в салатник к орешкам. Еще добавим свежей, зеленой мяты. Все тщательно перемешиваем и последний штрих лимонный сок. Он прекрасно сочетается с морепродуктами.
Чтобы моллюски быстрее открылись, нужно полить их немного водой.
Открытые мидии выкладываем на блюдо и фаршируем смесью цуккини и кедровых орехов. Можно сверху украсить листьями петрушки. Мидии на гриле с цукини готовы. Вкусно, быстро, просто и сногсшибательно.

Ингредиенты
Мидии – 1 кг
Кедровые орешки - 50 гр.
Чеснок - 3 зубка
Цуккини - 3 шт.
Мята - 3 веточки
Паприка - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Оливковое масло - по усмотрению
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Комментарии