Бараньи отбивные на косточке

Мясо вымойте, зачищать косточки не надо. Положите отбивные в миску и залейте соевым соусом, чтобы мясо было им покрыто. (Мясо возьмет столько соли из соуса, сколько ему надо, пересолить тут невозможно.) Перец раздробите крупно и добавьте в маринад.
Через полчаса выньте мясо из маринада, обсушите салфеткой. Выложите его на решетку и прижмите сверху второй решеткой. Жарьте на сильных углях по 5–7 минут с каждой стороны.
Замаринуйте лук. Нарежьте луковицу тонкими колечками, выжмите лимон и засыпьте мелко нарезанной свежей кинзой. При подаче выложите маринованный лук на отбивные.

Ингредиенты
• 1 кг бараньих отбивных
• 1 большая луковица
• 1/2 лимона
• пучок кинзы

Для маринада:
- 150–200 мл соевого соуса
- 10 г черного перца горошком

Комментарии