Баранина в винно-луковом маринаде с луковым соусом

Для этого блюда можно использовать не только баранину, но и любое другое мясо.

Ингредиенты
📑 Баранина 1 кг
📑 Красное сухое вино 1 стакан
📑 Винный уксус 100 мл.
📑 Лук репчатый 1 штука
📑 Растительное масло 3 ст. ложки
📑 Лавровый лист 2 грамма
📑 Сушеный розмарин 1 ч. ложка
📑 Гвоздика 2 грамма

Ингредиенты для лукового соуса
📑 Лук репчатый 4 штуки
📑 Лимон 2 штуки
📑 Вино белое сухое 50 мл.
📑 Укроп 20 граммов
📑 Красный перец молотый 2 ч. ложки
📑 Зира 1 ч. ложка
📑 Соль 2 грамма

Способ приготовления
📑Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и сложить в миску. Влить вино, уксус, растительное масло, лавровый лист, розмарин, молотый перец, гвоздику и перемешать. Положить в миску куски баранины и мариновать минимум 6 ч. Промаринованные куски мяса обжарить на гриле по 5-7 мин. с каждой стороны.
📑Приготовить соус: Лук очистить, измельчить, переложить в миску, засыпать смесью красного перца, соли и зиры. Настаивать 10 мин. Как следует растолочь деревянным пестиком.
📑С лимонов снять теркой цедру, затем выжать сок. В сковороде разогреть лимонный сок и припустить в нем цедру - 5 мин., добавить вино, перемешать и снять с огня. Влить в лук, перемешать.
📑Укроп вымыть, обсушить, измельчить, добавить в соус.

Комментарии