Баранина с баклажанами на шампуре

Мясо промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Травы вымыть, обсушить, изрубить. Лук и чеснок очистить, нарезать тонко. Травы, лук, чеснок, масло и нино перемешать, выложить мясо, накрыть и поставить па 12—24 часа в холодильник. Несколько раз перемешать.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, дать стечь. Мясо вынуть из маринада, отряхнуть траву и лук, обсушить, посолить, поперчить.

Мясо и баклажаны нанизать поочередно на шампуры. Поджарить на гриле 15—20 минут, периодически смазывая маринадом. Подать с салатом из бобов и зеленью.

Ингредиенты 
📑баранина молодая (лопатка, седло) 1.2-1.33кг
📑чеснок 1головка
📑лук 1головка
📑базилик 0.5пучка
📑мелисса 0.5пучка
📑эстрагон 0.5пучка
📑вино красное сухое 1стакан
📑баклажан 4 шт.
📑масло оливковое 4ст. ложки
📑соль по вкусу
📑перец по вкусу

Комментарии