Шашлык из свинины в вине на углях

Шашлык из свинины в вине на углях
Пряный свиной шашлык для любителей разнообразить традиционные вкус мяса. В идеале использовать красное сухое вино, но можно и белое и, возможно, маринад именно с белым вином понравится вам больше.

Ингредиенты
📑 Свиная шея 1,5 кг
📑 Красное сухое вино 350 мл.
📑 Лук репчатый 6 штук
📑 Лавровый лист 2 штуки
📑 Розмарин 2 веточки
📑 Красный перец молотый 1/2 ч.л.
📑 Черный молотый перец ч.л.
📑 Соль 1 ст.л.

Способ приготовления
📑Промойте мясо, нарежьте на одинаковые кусочки 4-5 см, переложите в большую миску или кастрюлю, добавьте соль, перцы и розмарин.
📑 Очистите лук, нарежьте полукольцами и слегка промните руками, чтобы он выпустил сок. Нарежьте розмарин. Добавьте лук и розмарин к мясу, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте вино и лавровый лист, перемешайте и оставьте на ночь в холодильнике или минимум на 2 часа при комнатной температуре.
📑 Когда мясо замаринуется, сформируйте шашлыки: нанизывайте на шампуры кусочки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
📑Готовьте на средних углях 30-50 минут, переворачивая шампуры каждые 5-7 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Комментарии