Жареная баранина с баклажанами и салатом из красной капусты

Ребрышки с нежным мясом молодого барашка жарятся на решетке. И, как рекомендуют, жареное мясо подается с овощами – мы выбрали салат из красной капусты. Блюдо полезное и невероятно вкусное.

Ингредиенты на 4 порции
Баклажан (нарезать тонкими ломтиками) — 1 шт. (около 300 г)
Соль
Молодая баранина (ягнятина) на косточках (ребра с мясом полностью очистить от жира) — 12 шт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль, молотый черный перец

Для салата:
Капуста красная — ? маленького кочана
Фасоль стручковая (бланшировать и нарезать по-диагонали) — 100 г
Огурец небольшой (тонко нарезать продольно)— 1 шт.
Лук зеленый (нарезать по-диагонали) — 1 шт.
Лук красный, маленький (нарезать тонкими кольцами) — 1 шт.
Стебли сельдерея (очистить и тонко нарезать по-диагонали) — 2 шт.
Фундук (или кедровые орешки) — 60 г
Масло оливковое (первого холодного отжима) — 2 ст. л.
Уксус бальзамический — 1 ч. л.

Комментарии