Кетчуп к шашлыку

Кетчуп к шашлыку
Удовольствие от шашлыка будет неполноценным без хорошей приправы. Самый любимый и самый народный соус для мяса – это кетчуп. Конечно, на прилавках магазинов множество вариантов, но состав их зачастую далёк от идеала - слишком много уксуса или сахара, консерванты и химические добавки в списке ингредиентов. А ведь в домашних условиях очень просто приготовить ароматный и свежий томатный соус «с дымком».
Помидоры и крупно нарезанный перец запечь под грилем 15-20 минут до обугленной кожицы.
Отправить запеченные овощи в кухонный комбайн вместе с паприкой, чили, солью и перцем. Измельчить так, чтобы оставались небольшие кусочки.
Чеснок и лук нарезать, обжарить на небольшом количестве масла.
К луку с чесноком отправить получившийся томатный соус, добавить нарубленную петрушку, сахар и уксус. Проварить на среднем огне минут 5-7. Перелить в подготовленную банку. Хранить в холодильнике.

Ингредиенты
Помидоры 500 граммов
Сладкий перец 200 граммов
Чеснок 2 зубчика
Красный лук 1/4 штуки
Паприка 1 ч.л.
Тростниковый сахар 1 ст.л.
Уксус 9% 1 ст.л.
Петрушка по вкусу
Соль 1 ч.л.
Черный молотый перец 1 ч.л.

Комментарии