Свиное филе на гриле с салатом из авокадо


Свиное филе сначала нужно замариновать, а затем приготовить свинину на гриле и подать с салатом и овощей и авокадо.
Как приготовить свинину-гриль с салатом:
1. В небольшой миске соединить красный лук, сок лайма, перец чили, оливковое масло и кумин. В большой пластиковый пакет с застежками налить 1/2 стакана получившегося маринада, и в него же выложить резаное свиное филе. Пакет застегнуть и хорошо перемешать его содержимое. Положить пакет с мясом в холодильник на 2 часа. От оставшегося маринада отобрать еще 1/3 стакана, накрыть и отставить в сторону. Оставшийся маринад вылить в большую миску, туда же выложить авокадо, помидоры, огурец, зеленый лук, кинзу, мед, соль и черный перец, перемешать, накрыть и поставить в холодильник до подачи.
2. В небольшом сотейнике смешать зарезервированный маринад, 1/3 стакана и желе из перца чили. На среднем огне довести до кипения и готовить, помешивая, около 2 минут.
3. Решетку гриля смазать растительным маслом, а сам гриль включить для предварительного разогрева до средней температуры. Свиное филе достать из пакета с маринадом и выложить на решетку гриля, готовить свинину на гриле, не накрывая крышкой, около 4-6 минут с каждой стороны, смазывая содержимым сотейника.
Подавать свиное филе с салатом из авокадо и помидоров.

Ингредиенты
Свиное филе (резаное ломтиками толщиной 2 см) - 2 шт. (400 г каждое)
Лук красный (мелкорубленый) - 1/2 стакана
Сок лайма - 1/2 стакана
Перец чили (очищенный от семян и мелкорезаный) - 1/4 стакана
Масло оливковое - 2 ст. л.
Кумин (зира) молотый - 4 ч. л.

Для салата:
Авокадо среднего размера (резаное кубиками) - 2 шт.
Помидоры сливки (резаные кубиками) - 2 шт.
Огурец мелкий (чищеный и резаный кубиками) - 1 шт.
Лук зеленый (рубленый) - 2 шт.
Кинза свежая (рубленая) - 2 ст. л.
Мед жидкий - 1 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Желе из перца чили - 3 ст. л.
Масло растительное для смазывания решетки гриля

Комментарии