Ягнятина, приготовленная на гриле

Для этого блюда лучше взять голень ягненка, замариновать ее в горчичном маринаде, а затем приготовить на гриле.
1. В миске смешать горчицу, соевый соус, оливковое масло, розмарин, имбирь и чеснок. Отобрать от этой массы 2/3 стакана и поставить в холодильник.
2. Остальной маринад налить в большой пластиковый пакет с застежками. Мясо очистить от жира и пленок, если таковые имеются. Выложить ягнятину в пакет с маринадом, хорошо встряхнуть, застегнуть пакет и положить в холодильник на ночь.
3. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Мясо достать из маринада и выложить на промасленную решетку гриля. Накрыть гриль крышкой и готовить мясо около 50-70 минут (термометр для мяса должен показать температуру от 75 до 85 градусов). Готовое мясо переложить на разделочную доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть минут 10, затем порезать мясо ломтиками и подавать сразу же с зарезервированным маринадом.

Ингредиенты на 8 порций
Дижонская горчица - 1 стакан
Соевый соус - 1/2 стакана
Масло оливковое - 2 ст. л.
Розмарин свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Имбирь молотый - 1 ч. л.
Чеснок (измельченный) - 1 зубок
Голень ягненка без кости - 1 шт. (2-2,5 кг)

Комментарии