Креветки и манго с ромом

Креветки и манго с ромом
Угощение с «карибским» вкусом чудесно подойдет к обеду на свежем воздухе. Для этих оригинальных и аппетитных шашлычков понадобится 12 шпажек. Лучше, пожалуй, взять деревянные шпажки, но их необходимо перед использованием вымочить в воде, чтобы не сгорели на гриле.
Выдавите сок из лаймов. В кастрюльке смешайте ? стакана сока с ромом, сахаром и тертым имбирем. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, около 3 минут. Соедините кукурузный крахмал с 1 ст. л. воды. Добавьте в «ромовую» смесь. Готовьте, помешивая, до загустения, около 0,5 минуты. Снимите с огня, остудите.
Нанизывайте очищенные креветки (хвостики оставьте) по 4 шт. на 8 шпажек. Посолите и поперчите их со всех сторон. Манго очистите и нарежьте на 8 длинных кусочков по 1 см толщиной. На 4 шпажках «разместите» по 2 кусочка. Хорошо смажьте приготовленным соусом креветки и манго.
Разогрейте гриль. Смажьте растительным маслом решетку. Жарьте шашлычки, перевернув один раз, до готовности креветок (3-4 минуты).
В миске смешайте 1 ст. л. лаймового сока и 2 ст. л. масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте с кресс-салатом.
При подаче, распределите салат на 4 порции и выложите на каждую тарелку одну шпажку с манго и 2 шпажки с креветками. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции
Лайм – 3 шт.
Ром темный – 0,25 стакана
Сахар коричневый, темный – 3 ст. л.
Имбирь свежий, тертый – 1 ст. л.
Кукурузный крахмал – 1,5 ч. л.
Креветки средние – 32 шт.
Соль, молотый перец
Манго, спелый, твердый – 1 шт.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Кресс-салат – 300 г

Комментарии