Свиные ребрышки, жаренные на гриле

Свиные ребрышки сначала маринуются, а затем жарятся на гриле. Подаются свиные ребрышки жареные с картофельным салатом.
Как приготовить жаренные свиные ребрышки:
1. В большой сотейник сложить ребрышки и чеснок, залить холодной водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 15 минут. Тем временем приготовить маринад. В большую миску сложить соус барбекю, паприку, вустерширский соус, горчичный порошок, чили и сахар, хорошо перемешать. Ребрышки достать из кастрюли, промокнуть бумажным полотенцем, а затем положить их в маринад, оставить в нем на 1 час.
2. Картофель положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на сильный огонь. Довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, 18-20 минут. Слить с готового картофеля воду, оставить остывать при комнатной температуре. Остывший картофель сложить в миску, туда же положить зеленый лук, редис и резаный стебель сельдерея. Майонез смешать с уксусом в небольшой миске и заправить этой смесью салат, хорошо перемешать, отставить в сторону.
3. Гриль разогреть до средней температуры. Выложить свиные ребрышки на решетку гриля и жарить около 4-5 минут с каждой стороны, до готовности. Салат выложить в салатницу и посыпать шниттом. Подавать салат с жареными свиными ребрышками.

Ингредиенты
Свиные ребрышки - 2 кг
Чеснок (чищеный и раздавленный) - 6 зубков

Для маринада:
Соус барбекю - 125 г (1/2 стакана)
Соус вустерширский - 125 г (1/2 стакана)
Паприка (порошок) - 1 ч. л.
Горчичный порошок - 1 ч. л.
Сушеные хлопья перца чили - 1 ч. л.
Сахар коричневый - 90 г (1/2 стакана)

Для картофельного салата:
Картофель мелкий (лучше молодой или мини) - 1 кг
Лук зеленый (резаный) - 4 шт.
Редис (резаный на четвертинки) - 8 шт.
Стебель сельдерея (резаный) - 4 шт.
Майонез - 300 г (1 стакан)
Белый бальзамический уксус - 2 ст. л.
Лук шнитт (мелко резаный) - 1/2 стакана

Комментарии