Стейки с гранатовым соусом

Стейки, приготовленные на гриле подаются с гранатовым соусом, так хорошо гармонирующим с жареным мясом.
1. В чаше кухонного процессора соединить кинзу, петрушку, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, паприку, тмин и красный перец. Измельчить до однородной массы.
2. В большой пластиковый пакет сложить стейки и вылить масляную смесь, хорошо перемешать и положить в холодильник минимум на 4, максимум на 12 часов.
3. Решетку для гриля смазать маслом. Гриль разогреть до температуры 180-200 градусов.
4. Стейки достать из пакета, стряхнуть маринад и выложить на решетку гриля. Жарить с закрытой крышкой около 4-5 минут с каждой стороны, пока температура мяса достигнет 75 градусов. Перед подачей дать постоять мясу при комнатной температуре 10-15 минут.
5. Тем временем приготовить соус. В небольшой сковороде смешать гранатовый сок, коричневый сахар и уксус. На среднем огне довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и тушить около 8-10 минут пока смесь не уменьшиться в объеме до 1/4 стакана.
Подавать стейки, посыпав рубленой кинзой, с гранатовым соусом.

Ингредиенты на 4 порции
Свежие листья кинзы - 1/4 стакана
Свежие листья петрушки - 1/4 стакана
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Масло оливковое - 3 ст. л.
Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Тмин (молотый) - 1 ч. л.
Перец красный (молотый) - 1/8 ч. л.
Стейки говяжьи - 4 шт.
Свежая кинза (рубленая) для украшения

Для соуса:
Гранатовый сок - 1 стакан
Сахар коричневый - 1 ст. л.
Бальзамический уксус - 2 ч. л.

Комментарии