Свиная корейка на кости (на мангале)

Свиная корейка на кости (на мангале)
Прекрасное мясное блюдо на мангале - свиная корейка на кости. Считается, что именно косточка придает мясу необычайный аромат. Куски мяса толсто нарезаны, по ширине кости, что гарантирует их сочность. Чтобы в полной мере почувствовать особый, неповторимый вкус самого мяса, мариновать его не будем, а только немного приправим специями.
Подготавливаем все ингредиенты.
Свиную корейку вымываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками с одной ребёрной костью. У меня получилось три куска мяса на кости.
Каждый кусок мяса отбиваем скалкой легкими и осторожными движениями, чтобы в последующем волокна смогли напитаться специями. Не отбивайте слишком сильно, иначе волокна разорвутся, и мясо выпустит сок!
Каждый кусок свинины солим и перчим с двух сторон. Даем свинине настояться минут 5.
Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, очаги огня поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
Выкладываем свиную корейку на кости на решетку.
Смазываем каждый кусок мяса подсолнечным маслом с двух сторон.
Отправляем решетку на мангал.
Готовим свиную корейку на мангале примерно 30 минут. Переворачиваем решетку с мясом каждые 5 минут.
Снимаем решетку с мангала.
Подаём свиную корейку на кости, жаренную на мангале, к столу.
Приятного аппетита!

Ингредиенты
Свиная корейка на кости - 1 кг
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Комментарии