Курица, жаренная на гриле под пряным маринадом

Курица, жаренная на гриле под пряным маринадом
Куриные окорочка маринуются в пряной смеси и жарятся на гриле до золотистой корочки.
1. Приготовить пряную смесь. Чеснок и горошины душистого перца измельчить в ступке, а затем переложить в чашу кухонного процессора, добавить остальные специи, пульсировать до пастообразного состояния, переложить в чистую стеклянную посуду, накрыть и поместить в холодильник (сохранять в холодильнике можно до 3 месяцев).
2. Смешать 3/4 стакана пряной смеси с 1 столовой ложкой растительного масла, натереть этой смесью куриное мясо, в том числе и под шкуркой. Поместить окорочка в пластиковый пакет, хорошо закрыть его и положить в холодильник на 30-60 минут.
3. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры.
4. Выложить куриное мясо на решетку гриля, жарить под закрытой крышкой около 2-4 минут, затем перевернуть и готовить еще около 5 минут. Потом уменьшить температуру до минимальной и готовить мясо до готовности, 10-20 минут (температура на градуснике для мяса должна достигнуть 85 градусов).

Ингредиенты
Куриные четверти или окорочка - 6 шт.
Масло растительное - 1 ст. л.

Для пряной смеси:
Чеснок - 14 зубков
Перец душистый горошком - 4 ч. л.
Лук среднего размера (рубленый) - 2 шт.
Лук зеленый (рубленый) - 4 шт.
Тимьян, листья свежие (рубленые) - 1 ч. л.
Перец чили (рубленый) - 2 шт.
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. л.
Корица молотая - 0,5 ч. л.
Имбирь свежий нечищеный (резаный ломтиками) - 3 см
Соль - 2 ст. л.
Перец черный молотый - 1 ст. л.

Комментарии