Баклажаны на гриле с йогуртовым соусом

Баклажаны на гриле с йогуртовым соусом
Баклажаны, жаренные на гриле, подаются с соусом из йогурта, свежих огурцов и зелени.
1. Предварительно разогреть гриль, смазать решетку гриля маслом.
2. Огурец разрезать пополам, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Отжать сок и выложить огурец на бумажное полотенце.
3. Баклажаны разрезать пополам. С внешней стороны срезать такое количество кожицы с мякотью, чтобы половинки баклажанов стали плоскими.
4. Смазать баклажаны с двух сторон оливковым маслом. Посолить и поперчить. Обжарить на гриле в течение 5-7 минут.
5. Приготовить йогуртовый соус. Для этого в маленькой миске смешать натертый огурец, йогурт, рубленую петрушку и лимонный сок. Посолить и поперчить.
6. Подавать жареные баклажаны с йогуртовым соусом и лимонными дольками.

Ингредиенты на 4 порции
Растительное масло для смазывания решетки гриля - сколько уйдет
Баклажан средний - 2 шт. (300-400 г)
Огурец средний - 1 шт. (80-90 г)
Масло оливковое - 1/4 стакана (60 г)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Йогурт натуральный - 1/2 стакана (125 г)
Петрушка рубленая - 2 ст. л. (30 г)
Лимонный сок - 1/2 ст. л. (7 г)
Лимонные дольки для украшения - по вкусу

Комментарии