Мясо барашка с лимоном, тимьяном и горчицей

Достаточно изысканное блюдо из нежного мяса молодого барашка. Сгодится для особого случая. Во-первых, аппетитно и вкусно, а во-вторых, ягнятина очень быстро готовится.
Хорошо перемешайте сливочное масло с горчицей, тимьяном, лимонной цедрой, солью и перцем. Поместите в холодильник.
Разогрейте гриль (бройлер) в духовке до высокой температуры. Покройте фольгой дно специального противня с решеткой для бройлера. Посолите и поперчите куски ягнятины с двух сторон. Выложите на решетку. Жарьте мясо на расстоянии около 15 см от огня около 8 минут. Переверните и жарьте еще 3-5 минут (или дольше – до желаемой степени готовности; проверьте, сделав надрез около кости).
Переложите мясо на тарелки и выложите на каждый кусок немного масла с приправами. Подайте ягнятину горячей с обжаренной стручковой фасолью и вареным молодым картофелем. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции
Масло сливочное, размягченное – 4 ст. л.
Горчица дижонская, зернистая – 1 ч. л.
Тимьян свежий, нарезанные листья – 1 ч. л.
Цедра лимона, тертая на мелкой терке – ? ч. л.
Соль
Перец черный молотый
Корейка ягненка на кости (отбивные толщиной 4-5 см) – 8 шт. (около 1,4 кг)

Комментарии