Баранья нога, жареная на гриле

Разрезанная баранья нога без кости, напоминающая по форме бабочку, имеет меньшую толщину и большую площадь соприкосновения с решеткой гриля. Соответственно, жарится быстрее и лучше. В этом рецепте молодая баранина пропитывается ароматами пряностей в маринаде. Но можно просто посолить мясо и посыпать перцем.

Ингредиенты
Баранья нога без кости (мясо молодого барашка) – 1,3 кг
Масло растительное (подсолнечное)
Соль крупная
Перец черный молотый
Маринад:
Масло оливковое (extra-virgin) – 2 стакана
Свежая зелень (орегано, тимьян, чабер, петрушка, розмарин), крупно нарезанная – 2 стакана
Чеснок, крупно нарезанный – 24 зубка
Цедра 4 лимонов, тертая на мелкой терке
Соль крупная – 3 ч. л.
Перец черный молотый – 2 ч. л.

Комментарии