Люля-кебаб безупречный в духовке из баранины, с мятой и кинзой

Не всегда получается выехать на природу, но это не повод не баловать себя и близких таким замечательным блюдом как люля-кебаб. Немного хитростей из рецепта - и все получится лучшим образом. Мята и кинза в свежем и запеченном виде создадут целое облако ароматов над вашим столом.
Мелко измельчить фарш вручную (или через мясорубку с крупной ячейкой), с луком и чесноком. Добавить специи. Зелень отобрать от стеблей и измельчить. Все тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и, затем, отбить фарш внутри глубокой посуды (брать большие куски фарша в ладони и с силой бросать в емкость на дно) и дать постоять в холодильнике от 30 до 40 минут. Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Сформовать одинаковые колбаски из охлажденного фарша. Насадить сформованные колбаски фарша на деревянную шпажку. Слегка смазать маслом. Расположить в духовке так, чтобы люля не касались друг друга - в этом вам может помочь валик из кулинарной фольги.
Довести люля-кебабы до готовности. Здесь понадобится сильный жар. Обратите внимание, чтобы люля-кебаб жарился очень равномерно, не пригорая.
Выложить готовое блюдо на тарелку, при желании украсить зеленью и колечками лука.

Ингредиенты
Фарш из баранины 400 граммов
Мята 30 граммов
Лук репчатый 50 граммов
Чеснок 20 граммов
Кориандр молотый 2 грамма
Зелень 20 граммов
Кинза 10 граммов
Растительное масло 50 граммов

Комментарии