Говяжий стейк на гриле

Жареный на гриле стейк подается с овощным соусом.
1. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решетку смазать растительным маслом.
2. Приготовить соус. Из помидоров отжать сок, а мякоть порезать мелкими кубиками. Сложить помидор в миску, добавить оливковое масло, лимонный сок, базилик, каперсы, цедру, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать. Отставить в сторону.
3. Стейки помыть, просушить бумажным полотенцем. Посыпать мясо со всех сторон солью, перцем и кориандром.
4. Выложить стейки на решетку гриля, жарить под закрытой крышкой около 1-2 минут, затем повернуть под углом 90 градусов и жарить еще 1-2 минуты. Перевернут стейки на другую сторону, жарить пару минут или до желаемой степени готовности.
5. Переложить стейки на доску, накрыть фольгой, дать отдохнуть минут 5. Подавать стейки с соусом.

Ингредиенты на 4 порции
Стейк говяжий на т-образной кости толщиной 3 см (вырезка из тонкого края) - 4 шт. (по 250 г)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Кориандр молотый - по вкусу
Масло растительное для смазывания решетки

Для соуса:
Масло оливковое экстра класса - 0,25 стакана
Помидор крупный - 1 шт.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Базилик свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Каперсы - 1 ст. л.
Цедра одного лимона
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Комментарии