Баранина с баклажанами на шампуре

Баранина с баклажанами на шампуре
Мясо промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Травы вымыть, обсушить, изрубить. Лук и чеснок очистить, нарезать тонко. Травы, лук, чеснок, масло и нино перемешать, выложить мясо, накрыть и поставить па 12—24 часа в холодильник. Несколько раз перемешать.
Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, дать стечь. Мясо вынуть из маринада, отряхнуть траву и лук, обсушить, посолить, поперчить.
Мясо и баклажаны нанизать поочередно на шампуры. Поджарить на гриле 15—20 минут, периодически смазывая маринадом. Подать с салатом из бобов и зеленью.

Ингредиенты
баранина молодая (лопатка, седло) 1.2-1.33кг
чеснок 1 головка
лук 1 головка
базилик 0.5 пучка
мелисса 0.5 пучка
эстрагон 0.5 пучка
вино красное сухое 1 стакан
баклажан 4 шт.
масло оливковое 4 ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу

Комментарии