Пряная баранина с миндалем

Очищенные и размельченные орехи выложить на тарелку и поджарить при мощности выше средней в течение 2—3 мин, перемешав один раз.
В кастрюлю налить масло, положить нарезанный кольцами лук и тушить 1,5—2 мин при полной мощности. Добавить ломтики баклажанов и тушить еще 5—6 мин при полной мощности, один раз помешав.
Баранину нарезать кубиками, обвалять в муке и специях, положить в кастрюлю с овощами и тушить в открытом виде 2,5—3 мин при полной мощности.
Добавить кипящий бульон, томатную пасту, соль, перец, накрыть и тушить еще 20—25 мин при средней мощности и включенном гриле.
Половину жареных орехов смешать с бараниной, а оставшимися посыпать блюдо перед подачей к столу.

Ингредиенты на 4 порции
баранина 550 г
баклажан 225 г
миндаль очищенный 125 г
бульон мясной 0.5 стакана
луковицы 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
имбирь молотый 0.5 ст. ложки
тмин молотый 1 ст. ложка
томат-паста 2 ст. ложки
луковицы 1 шт.
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Комментарии