Кебаб под соусом из йогурта

Кебаб под соусом из йогурта
Лук очистим и натрем, смешаем с солью и дадим около 15 минут устояться. Мясо вымоем и нарежем крупными кубиками. Лук протрем через очень густое сито. Положим в миску мясо, польем оливковым маслом и протертым луком и на 60 минут поставим мясо под крышкой мариноваться. Духовку разогреем до 75 градусов. Срежем с хлеба корку, хлеб немного подсушим, нарежем кубиками и положим в миску. Сливочное масло разотрем в пену, добавим к хлебу и поставим нагретую духовку. Гриль разогреем, мясо осушим, неплотно нанижем на шпажки, смазанные растительным маслом, уложим шпажки на смазанную маслом жарочную решетку и в течение 10—15 минут, систематически переворачивая, поджарим мясо. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем и на медленном огне при непрерывном помешивании пожарим в сковороде, пока они не превратятся в пюре. Йогурт посолим и размешаем. Разложим по тарелкам кубики хлеба, на них положим жареное мясо, накроем помидорной массой и польем соусом из йогурта.

Ингредиенты
луковицы большой 1 шт.
соль 1 ч. ложка
баранина лопаточная часть 750 г
масло оливковое 2 ст. ложки
хлеб из муки грубого помола 4 ломтя
масло сливочное мягкое 5 ст. ложек
помидоры 5 шт.
йогурт сливочный 3 стакана
соль на кончике ножа

Комментарии