Индюшиное филе с эстрагоном, приготовленное на гриле

Сочное индюшиное филе с ароматом эстрагона сначала маринуется, а затем готовится на гриле.
Как приготовить индюшиное филе:
1. В большой пластиковый пакет с застежками налить лимонный сок, масло и насыпать черный молотый перец. Выложить в пакет с маринадом индюшиное филе, пакет застегнуть и хорошо встряхнуть. Положить мясо в холодильник на 2 часа.
2. Приготовить соус для индюшиного филе. В небольшом сотейнике смешать уксус, вино (бульон) и эстрагон. На среднем огне довести массу до кипения. Готовить, помешивая, до уменьшения массы в два раза. Уменьшить огонь до минимального, ввести в сотейник масло и горчицу, готовить до расплавления масла, а затем потушить огонь и оставить сотейник на плите.
3. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Филе достать из маринада и выложить на решетку гриля, жарить индюшиное филе около 5 минут, затем смазать соусом и готовить еще, около 10-15 минут.

Ингредиенты
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Масло растительное без запаха - 2 ст. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Индюшиное филе - 1 шт. (250 г)
Уксус эстрагоновый или яблочный - 2 ст. л.
Белое сухое вино или куриный бульон - 2 ст. л.
Эстрагон сушеный - 1 ч. л.
Масло сливочное - 50 г
Дижонская горчица - 2 ст. л.

Комментарии