Говяжий стейк на гриле с томатной сальсой

Говядину перед жаркой желательно замариновать, а затем приготовить говяжий стейк на гриле и подать с томатной сальсой.
Как приготовить говяжий стейк на гриле:
1. В небольшую миску выложить примерно 2/3 всего чеснока, насыпать немного соли, перетереть. Добавить 1 столовую ложку тимьяна, порошок чили, сахар, 1,5 столовой ложки соли и 2 чайные ложки черного молотого перца. Говяжьи стейки выложить на противень и натереть пряной смесью, накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на сутки.
2. В отдельном контейнере смешать помидор, лук, болгарский перец, оливковое масло, уксус, 1/4 стакана воды, оставшийся чеснок, 1 столовую ложку тимьяна, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного молотого перца. Хорошо перемешать, плотно закрыть и поставить в холодильник (эту сальсу можно приготовить за сутки до подачи).
3. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-сильной температуры. Выложить стейки на решетку гриля и жарить говяжьи стейки на гриле около 4 минут с каждой стороны, а затем накрыть гриль крышкой и готовить говяжьи стейки на гриле еще минут 6-7 с каждой стороны, до желаемой степени прожарки.
4. Переложить стейки на разделочную доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть минут 5, а затем порезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо и сверху выложить сальсу.

Ингредиенты
Говяжья вырезка (примерно 3 стейка) - 2 кг
Помидор (мелко рубленный) - 1 шт. (1,25 стакана)
Лук репчатый среднего размера (мелко рубленный) - 1 шт.
Перец болгарский красный (очищенный от семян и мелко рубленный) - 1/2 шт.
Чеснок (измельченный через пресс) - 3 зубка
Тимьян свежий (рубленый) - 2 ст. л.
Порошок чили - 1 ст. л.
Сахар коричневый - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло оливковое экстра класса - 1/2 стакана
Белый винный уксус - 1/3 стакана

Комментарии