Люля-кебаб из баранины

Мясо, лук, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку. Фарш очень тщательно отбить об стол. Вы должны почувствовать руками, что мясо стало достаточно клейким и не распадается. Потом фарш положить на полчаса в холодильник. Далее нанизать фарш на шампур колбасками длиной 15 см (по 50 г каждая), причем во время нанизывания держать шампур плашмя. Жарить в мангале 10 минут или в разогретом гриле 20 минут – и в том, и в другом случае шампур надо 1 раз перевернуть. Люля-кебаб принято подавать на тонком лаваше.

Ингредиенты
баранина жирная 1 кг
лук репчатый 4 шт.
чеснок 4 зубчика
перец стручковый острый по вкусу
кинза 1 пучок

Комментарии