Котлетки из молодой баранины с мятой

Котлеты можно жарить не только на сковороде, но и на гриле или барбекю. Главное, чтобы мясо было молодое — нежное, и без «бараньего» аромата, который некоторых смущает. Особенно вкусны котлетки с кусочками печеной тыквы и листьями рукколы.

Ингредиенты на 4 порции
Масло оливковое — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка
Имбирь свежий, тертый — 1 кусочек (2,5 см)
Баранина молодая (ягнятина) — 700 г
Свежая мята, мелко нарезанная — 1 жменька
Масло растительное
Соль, черный молотый перец
Тыква ореховая, печеная (по желанию)
Руккола (по желанию)

Комментарии