Свиные ребрышки под соусом барбекю

Свиные ребрышки сначала запекаются в духовке с пряностями, а затем жарятся на гриле под соусом барбекю.
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 125 градусов. Противень застелить фольгой.
С ребер срезать жир. Удалить пленку. Вилкой сделать проколы между ребер. Выложить ребра на подготовленный противень.
2. В небольшой миске смешать соль, перец, порошок чили, кумин, паприку, орегано, кумин и тимьян. Натереть этой смесью ребрышки, накрыть концами фольги.
3. Поместить ребрышки в духовку на 2-3 часа, до тех пор, пока мясо ребрышек не начнет отходить от костей.
4. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решетку смазать растительным маслом.
Запеченные ребрышки обильно смазать соусом барбекю с обеих сторон.
5. Выложить ребрышки на решетку гриля, готовить 15 минут. За это время ребрышки необходимо периодически смазывать соусом и переворачивать.
6. Жареные ребрышки переложить на досточку, накрыть фольгой и дать отдохнуть минут 5.
7. Порезать ребрышки на части и подавать с оставшимся соусом барбекю. Подавать сразу же.

Ингредиенты
Свиные ребрышки – 3,2 кг
Соль – 2 ст. л.
Перец черный молотый – 2 ст. л.
Перец чили, порошок – 2 ст. л.
Кумин молотый – 1 ст. л.
Паприка – 1 ст. л.
Орегано сушеный – 1,5 ч. л.
Тимьян сушеный – 1,5 ч. л.
Соус барбекю

Комментарии