Отбивные с корочкой из зелени

Отбивные с корочкой из зелени
Отбивные залить на ночь маринадом из розмарина, майорана, тимьяна, красного перца и 3 ст. ложек растительного масла. Петрушку вымыть, крупно порубить, зубчики чеснока очистить от кожицы, хлеб покрошить, все смешать в миксере до однородной массы. Добавить желтки, горчицу и соль, смешать. Вынуть отбивные из маринада. Маринад добавить в массу и снова смешать. Мясо натереть перцем и обжарить в растительном масле (2 ст. ложки) в течение 3 мин с каждой стороны до образования хрустящей корочки. Помидоры надрезать крестом, помазать растительным маслом, посыпать крупной солью. Обмазать отбивные смесью трав и жарить в гриле на сильном жару около 4 мин вместе с помидорами. Подать отбивные с помидорами и украсить розмарином. В качестве гарнира хорошо подать перловую кашу.

Ингредиенты
отбивная свиная 4 шт.
розмарин 1 ст. ложка
майоран 1 ч. ложка
тимьян (чабрец, богородская трава) 1 ч. ложка
перец красный молотый 1 ч. ложка
масло растительное 6 ст. ложек
петрушка 1 пучок
чеснок 1-2 зубчика
тост без корочек 2 шт.
желток 2 шт.
горчица семена 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
помидоры 4 шт.
розмарин свежий по вкусу

Комментарии