Куриные голени на мангале, в сметанном маринаде

Для почитателей курочки рекомендую приготовить на пикнике, на углях, целые куриные голени в сметанном маринаде с красным вином. Именно такой маринад позволит раскрыть нежность куриного мяса, сохраняя его лёгкий и натуральный вкус.
Если от дома до места пикника на природе в дороге вы планируете провести более двух часов, перевозите замаринованные куриные голени в переносном холодильнике. Так маринад точно не скиснет, и блюдо не испортит вам отдых.
Подготавливаем все ингредиенты.
Куриные голени солим и перчим по вкусу.
Подготавливаем маринад. В миску наливаем вино, добавляем сметану, приправу для курицы и подсолнечное масло. Тщательно всё перемешиваем.
В подходящую миску (стеклянную или эмалированную) выкладываем куриные ножки и заливаем их маринадом. Хорошо втираем маринад в куриные голени около 3 минут.
Отправляем миску в холодильник. Там голени будут мариноваться от 3 часов до 1 суток. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится. Я оставлял куриные голени в сметанном маринаде на ночь.
Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
Выкладываем куриные голени на решетку.
Отправляем решетку на мангал.
Готовим куриные голени на мангале 30 минут, каждые 5 минут переворачивая решетку.
Снимаем решетку с мангала и подаем жареные куриные голени к столу.

Ингредиенты
Куриные голени - 6 шт. (1,2 кг)
Сметана жирностью 20% - 3 ст. ложки
Вино красное - 50 мл
Приправа для курицы - 10 г
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Комментарии