Свиные ребрышки на гриле

Вкусные свиные ребрышки на гриле готовлю под персиковым соусом.
1. В небольшой миске смешать коричневый сахар, соль, горчичный порошок, смесь пяти специй, чесночный порошок и черный молотый перец. С ребер снять жир. Пряной смесью натереть ребрышки со всех сторон и выложить их на противень, накрыть и поставить в холодильник на ночь.
2. Под решетку гриля поставить посуду, в которую будет стекать сок. Ребра выложить на решетку, мясом вверх и жарить под закрытой крышкой 1,5-1,75 часа.
3. Тем временем приготовить соус. В большом сотейнике смешать нектар, томатный соус, лук, соевый соус, уксус и острый соус. На среднем огне довести соус до кипения, уменьшить огонь и тушить соус, не накрывая, около 50 минут, до загустения (должно получиться около 3 стаканов соуса). Каждые 15 минут смазывать ребра соусом.
Подавать ребра с оставшимся соусом.

Ингредиенты
Свиные ребрышки - 2,7 кг
Персиковый нектар - 3 стакана
Томатный соус несоленый - 420 г
Лук репчатый (мелкорубленый) - 1 стакан
Сахар коричневый - 1/2 стакана
Соль - 1 ч. л.
Горчичный порошок - 1 ст. л.
Смесь пяти специй - 2 ч. л.
Чесночный порошок - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Соевый соус - 1/3 стакана
Рисовый уксус - 1/4 стакана
Соус острый (hot) - 2-3 ч. л.

Комментарии