Белый соус для лазаньи

Белый соус для лазаньи
Белый соус в рецепте лазаньи - это знаменитый итальянский соус бешамель. Существует два варианта приготовления белого соуса, где в первом рецепте сначала обжаривают муку и добавляют масло, а во втором наоборот - сначала растапливают масло, а потом добавляют муку. В этом рецепте с фото мы расскажем, как легко приготовить белый соус бешамель для лазаньи.
Лук очистить и разрезать на 4 части. В сотейник вылить молоко, добавить мускатный орех, базилик, тимьян, орегано, черный молотый перец, лавровый лист, петрушку и соль по вкусу.
Довести молоко до кипения, выключить плиту и оставить на 30 минут. Затем процедить через сито.
Сливочное масло растопить в сотейнике. Высыпать просеянную муку и интенсивно размешивать - до образования однородной массы.
Тонкой струйкой влить молоко, при этом взбивая соус венчиком. В соусе не должно быть комков.
Варить соус, взбивая венчиком, еще 5 минут - до загустения.

Ингредиенты
Молоко 400 мл.
Лук репчатый 1 головка
Мука 25 граммов
Сливочное масло 30 граммов
Лавровый лист 2 штуки
Мускатный орех молотый 1 щепотка
Смесь "Прованские травы" 1 ч.л.
Петрушка 1 веточка
Черный молотый перец 1/4 ч.л.
Соль по вкусу

Комментарии