Жареные свиные стейки на кости, с персиковым соусом

Свинина на кости жарится под персиковым соусом с целыми персиками.
1. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решетку смазать растительным маслом.
2. Персики разрезать пополам, удалить косточки, почистить от шкурки. Один персик порезать крупными кубиками и сложить в чашу кухонного процессора. Туда же добавить соус барбекю, уксус и мед, измельчить до однородного состояния. От общего количества соуса отобрать и зарезервировать 1/2 стакана.
3. Свиные котлеты (стейки) посыпать со всех сторон солью и перцем. Выложить мясо на решетку гриля, сверху нанести 1/4 стакана персикового соуса и жарить примерно 4 минуты.
4. Перевернуть мясо и снова нанести 1/4 стакана персикового соуса.
5. Целые половинки персиков выложить на решетку срезами вниз, готовить вместе с мясом около 4 минут.
6. Снять свинину и персики с решетки, последние порезать дольками.
7. Подавать жареные свиные стейки с персиками и зарезервированным персиковым соусом.

Ингредиенты
Свиные стейки на кости (свиные котлеты, корейка на кости) толщиной 2 см - 4 шт. (по 180 г)
Персики свежие крупные - 3 шт.
Соус барбекю - 0,25 стакана
Уксус яблочный - 1 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
Масло растительное

Комментарии