Свиное филе, жаренное на гриле

Перед приготовлением свиного филе на гриле, нужно мясо замариновать, таким образом, готовая свинина будет иметь яркий аромат и вкус. Подается жареное филе с грушевой сальсой.
1. В большой пакет с застежкой сложить чеснок, кумин, орегано, налить лимонный сок, масло и насыпать черный молотый перец, перемешать. Выложить в пакет с маринадом резаную кусками свинину, застегнуть пакет и хорошо перемешать мясо с маринадом. Положить пакет в холодильник на ночь.
2. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Свинину достать из маринада и выложить на решетку гриля. Готовить, не накрывая гриль крышкой, около 6-7 минут с каждой стороны, до чистого сока.
3. Тем временем в салатнице смешать все ингредиенты для сальсы.
Подавать жареное свиное филе с грушевой сальсой.

Ингредиенты
Свежий лимонный сок - 1/4 стакана
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Кумин молотый - 1 1/2 ч. л.
Орегано сушеный - 1 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Свиное филе (резаное кругами толщиной 2 см) - 1 шт. (около 500 г)

Для сальсы:
Груша (чищеная и мелко резаная) - 4 стакана
Лук красный (мелко резаный) - 1/3 стакана
Мята свежая (мелко рубленая) - 2 ст. л.
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Цедра лайма - 1 ст. л.
Перец халапеньо (очищенный от семян и мелко резаный) - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Комментарии