Шашлык из баранины по-африкански

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посыпать измельченными майораном и тимьяном, раскрошенным лавровым листом, перцем. Залить смесью молока и уксуса. Выдержать на холоде в течение двух дней. Сало нарезать очень тонкими ломтиками. Каждый кусочек замаринованного мяса завернуть в ломтик сала, нанизать их на шампуры. Обжарить над горячими углями или на гриле до готовности. Готовый шашлык посолить по вкусу, сильно поперчить. Подавать горячим с томатным соусом.

Ингредиенты
баранина (задняя нога) 1 кг
сало 300 г
молоко 1 л
соус томатный 600 мл
уксус 9%-ный по вкусу
майоран по вкусу
тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу
лавровый лист по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Комментарии