Сате из молодой баранины

Сате из молодой баранины
Аккуратно нарежьте баранину кубиками величиной 1 см. Удалите все кусочки хрящей, но жир оставьте: благодаря ему баранина во время жаренья не потеряет сочности станет более ароматной. Нарезанное мясо выложите в мелкую посуду в один слой.
Чеснок, чили-самбал, лимонный сок и соевый соус посолите, поперчите и разотрите в пасту. Готовую смесь вылейте на мясо и перемешайте, чтобы баранина была полностью покрыта смесью. Накройте мясо крышкой, охлаждайте не менее часа. Деревянные или бамбуковые вертелы замочите в воде, чтобы они не обуглились, когда вы будете жарить шашлычки.
Для соуса чеснок, чили-самбал или чили, соевый соус, лимонный сок и кипяток хорошо перемешайте. Разогрейте гриль. На вертелы нанижите кусочки мяса, смажьте их маслом и жарьте, часто поворачивая. Смажьте готовые шашлычки соусом и подавайте к столу горячими, с луком, рисовыми ромбиками, соусом и, по желанию, огурцом.

Ингредиенты
баранина нога,мякоть 1 кг
чеснок раздавленый 3 зубчика
чили - самбала 1-2 ст. ложки
или чили порошок 1-2 ч. ложки
соус соевый темный 6 ст. ложек
сок лимона 1 шт.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Для смазывания:
масло арахисовое сколько уйдет
или масло подсолнечное сколько уйдет

Для соуса:
чеснок раздавленый 6 зубчиков
чили - самбала 1 ст. ложка
или чили 2-3 стручка
соус соевый темный 6 ст. ложек
сок лимонный 1.5 ст. ложки
кипяток 2 ст. ложки

Комментарии